Das gesamte Hotel strahlt Glamour und Exklusivität aus, wodurch es jeden Gast in seinen Bann zieht. Das Portals Hills hebt sich von den anderen ab, indem es einen Hotelaufenthalt bietet, den man so nicht noch einmal auf der Insel findet.
Unser Collins Restaurant ist ein Erlebnis für die Sinne: angeregt, chic, stilvoll und mit seiner vortrefflichen Kulinarik komplementiert es mit Bravour den glamourösen Stil des Portals Hills; so wird ein in der Region völlig neuartiges und unvergleichliches Gastronomie- und Unterhaltungskonzept geschaffen.
Hip und gleichzeitig entspannt – das Collins verbindet stets aufmerksamen Service mit feinster Kochkunst. Gourmets werden in unserem Fine Dining-Restaurant in eine fantasievolle kulinarische Welt entführt: eine Fusion modern interpretierter regionaler und internationaler Küche. Die ständig wechselnde, saisonale Speisekarte und die märchenhaften Kreationen unserer Küchenchefs überraschen unsere Gäste immer wieder aufs Neue.
Wann immer es möglich ist, bereiten wir unsere Gerichte mit ökologischen Produkten aus der Region zu, die wir ausschließlich von lokalen Zulieferern unseres Vertrauens beziehen. Ein besonderes Highlight ist unsere zweistöckige, begehbare Wein- und Champagner-Vitrine, die eine der umfassendsten Weinsammlungen der Insel beherbergt.
